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白山黑土创新路 守住底线求发展

时间:2017-11-09 16:51:31

—— 吉林精气神有机农业股份有限公司发展纪实

   【编者按】在食品安全危机四伏、有毒食品事件频频发生的今天,人们有充足的理由担忧自己的胃。不安全食品像一把达摩克利斯剑悬在我们头上,让我们时时提心吊胆、忐忑难安,当“十八道检验十八个放心”的香肠也出现了瘦肉精之后,我们到底还敢相信谁?保障食品安全,监督部门当然责无旁贷,而从源头上说,更需要生产者的诚信与自律。在众多的食品企业中,我们欣喜地看到了精气神有机农业股份有限公司,他们以企业家的自律精神和职业操行,牢牢地坚守住诚信守约的道德底线,宁肯牺牲自身的利益也要维护合作者的利益,宁肯失去盈利的机会也要维护诚信的品牌,宁肯放缓企业发展速度也要保障产品质量。他们用自己实实在在的行动,树立起中国企业家讲诚信、负责任、求奉献、有担当的优秀品格。愿我们的所有食品生产者都能像他们那样,共同筑就食品安全的铜墙铁壁。
   2010年3月25日,在北京一个沃尔玛•山姆会员店,一位王姓老大爷领着外孙女来到柜台前,指着柜台里的货品对售货员说:“闺女,把你们那‘金条’给我拿两盒来!”售货员笑着把两盒冷鲜肉拿给了他。面对售货员的微笑,老大爷也笑了。
   这种被顾客称为“金条”的东西,其实就是猪排,是吉林精气神有机农业股份有限公司(以下简称精气神公司)生产的山黑猪肉的一个单品。这种品牌肉虽然价格不菲,但它的确是一种高端猪肉:经国家肉类食品质检中心等权威机构检验,山黑猪肉的胆固醇含量52.95mg/100g,不到工厂化圈养白猪的一半;不饱和脂肪酸52.9%,比工厂化圈养白猪含量高9%;肌内脂肪含量4.35%,肉质富有弹性,口感好,味道香。目前,这种高端猪肉在北京、天津、上海、广州、深圳、南京、杭州、福州、沈阳、大连和长春的一些大型商超一路热销,平均价格是普通猪肉的2-3倍,即便如此还时常断货。
   这听来有些不可思议的猪肉背后到底玄妙何在?为此,笔者近日走进了精气神公司究根探原。
千淘万漉,依托产业创新求发展
   市场需求是企业创新的依据。创立于1991年的精气神公司起步于养殖业和饲料行业,凭借过硬的产品质量和良好的企业信誉,经过几年的努力,到了1998年,在省内养殖、饲料行业已经声名鹊起。正当事业风生水起的时候,他们理性地看到,自己所从事的事业,仅仅是食品产业链中的一环,只能随着市场的动向潮起潮落,如果谋求未来更广阔的发展空间,必须走出一条属于自己的产业创新之路。于是,他们决定从饲料行业这片“红海”中跳出来,去寻找那片更广阔的“蓝色海域”。
   经过细分市场,他们很快发现,当时的猪肉市场趋同性极强,几乎全国供应的都是青一色的工厂化生产的白猪肉,这样的猪肉不但肉质低劣,还时有注水等现象发生,而有关药残猪、疾病猪,甚至死猪、垃圾猪间或充斥市场的报道更是屡见不鲜,让人们不仅心惊肉跳,而且大有“谈肉色变”之感。精气神公司清醒地认识到,中国猪肉的高端产品正处于真空地带,而这,正是他们在苦苦寻找的那片“蓝海”。他们要生产“即好吃又安全”的猪肉!
   要生产好猪肉,首先要培育出好猪种。在我国,畜牧良种培育是由国家的科研部门来承担的,需要国家划拨巨额的科研经费,这几乎就是一个“烧钱”的项目!但为了开辟这条产业新路,精气神人已别无选择。
   找种源是他们遇到的第一个难题。多路人马撒下去了,然而一个令人震惊的现实反馈回来:由于白猪种群的无限扩大,中国黑猪已濒临消亡!
   困难难不到锐意进取的精气神人。通过多方搜集,他们终于获得一条可靠信息:北京有一家黑猪种猪场因连年经营亏损,正有一大批珍贵的北京黑猪种猪外卖。公司马上派人前去商谈,最后将这批宝贵的黑猪种源全部购买过来。
   一年后,精气神公司在长春地区的九台市土们岭镇创办了一个种猪场,可是由于猪只来源杂,加之防疫措施不到位,一场猪瘟让种猪场遭遇毁灭性打击,1000多头黑猪种猪大部分病死并深埋,余下的失去了种用价值,只能转为商品猪,公司直接经济损失200余万元。他们为此交了第一笔沉重的“学费”。
   面对失败,他们愈挫愈奋,为了育出新品种,公司与中国农业大学、中国农业科学院、吉林农业大学、吉林省农业科学院等科研院校联合科技攻关,在长春市双阳区租用场地,建起了山黑猪种猪繁育场。
   那是一段令人难忘的岁月。一方面山黑猪育种的投入加大,另一方面山黑猪肉的市场规模较小,商超账期过长,精气神公司从基地养殖户回收商品猪也成了问题,一系列问题导致精气神公司连续8年处于亏损状态,最困难时,职工的开支都没有着落。但他们勒紧腰带,咬紧牙关,砸锅卖铁也要搞育种!
   从1998年开始,精气神公司在强大的产学研联盟力量支持下,先后引进北京黑猪、松辽黑猪、青岛黑猪、苏太黑猪、东北民猪和大约克夏猪6个优秀品种作为基因素材,采取国内外先进科研手段,终于在2010年培育出体型外貌、生产性能、肉质风味等技术指标均优于前述任何一个黑猪品种的新品种。2011年,山黑猪新品种顺利通过吉林省科技厅的成果鉴定,并正式向国家农业部申报了黑猪新品种。
   精气神山黑猪的育成,使精气神公司首开先河,一举成为中国改革开放后第一家将濒临灭绝的中国本土黑猪产品推向市场的企业,同时也成为中国第一家以本土黑猪为基础培育出优质黑猪新品种的民营企业,为生物品种的多样性做出了贡献,为我国黑猪产业的发展奠定了基础。随后,中国“黑猪热”迅速升温,全国有十余家企业先后投入黑猪产业,中国本土黑猪由此焕发了新的生机。
   为了培育山黑猪新品种,12年来,精气神公司先后投入近亿元,但精气神人毫不痛惜,让他们备感自豪的是,用自己的知识与汗水换来了一个黑猪新品种,这是一笔无法用金钱来衡量的巨大社会财富。
   一个企业存在的价值和根本原因,是通过其生产的产品和提供的服务来满足社会和顾客的需求。实践证明,精气神公司所开发的山黑猪新品种,正是应和了这种社会需求,进而才惠及了顾客,惠及了社会,为企业的发展赢得了广阔的空间。
​千锤百炼,打造全程质量可控的产业链
   山黑猪品种的育成,为山黑猪产业擎起了龙头。然而,作为一条产业链,要从头到尾紧密衔接起来谈何容易,点好做,链难连。它就像一副多米诺骨牌,只要在一个点上出现问题,整个产业链都要倒掉,“三鹿”集团的倾覆就是一个佐证。极具社会责任感的精气神公司深知,要做就必须做全程质量可控的产业链,而这对于他们当时的能力来说,近乎挟山超海,能做到吗?
   与世界知名的日本鹿儿岛黑猪不同,精气神山黑猪不仅品种优异,而且必须严格按照企业自行设计的养殖标准来饲养。具体来说,就是要严格遵守“六个必须”的“铁律”:一是饲料原料必须全部采用优质玉米、大豆等谷物饲料,严格禁止在饲料中添加抗生素、激素、瘦肉精、肉骨粉、羽毛粉、血粉、动物脂肪等有害添加剂和劣质原料;二是必须实行山林牧养,使猪只能够在宽阔的空间沐浴充足的阳光,运动嬉戏和自由采食;三是必须给予人性化的关爱,尊重动物福利,在饲养和放牧过程中不得有鞭打、辱骂等粗暴行为;四是必须保持圈舍宽敞洁净,通风良好,达到规定的温度,而且还要设有吊链等玩具。五是必须保证每头猪在舍外还要有不少于6平方米的运动场,供其活动;六是必须具备充分的成熟期。与白猪仅需4个月的生长期不同,山黑猪要有8个月以上的生长期,使其达到自然成熟。
   要满足这样近乎苛刻的饲养条件,精气神公司就必须建立起全产业链封闭运行的生产经营模式,包括生物育种、健康养殖与疫病防控、有机种植及有机饲料加工、生猪屠宰分割与深加工、运输、销售与人才培训等诸多环节。
   千里之行始于足下。志向高远的精气神公司屏心静气,首先从商品猪规模化生产入手,采取了公司+基地+养殖户的模式,全力打造商品猪牧养基地这个产业链中最重要的一环。他们先派人实地踏查,确认养殖户具备各种条件后,再与其签订《代养精气神山黑猪商品代猪和全价有机饲料原料配套种植合同》。 
   为保证养殖户严格按公司要求进行标准化养殖,他们在仔猪投放时,每头仔猪都打上了耳标,并登记造册、跟踪管理。公司还在基地配有常驻管理人员和专业兽医。管理人员每天在牧区巡回检查,要求养殖户按规定时间在山林放牧,对违犯者追究违约责任;专业兽医师根据有机养殖标准进行牧区、猪舍防疫和诊治猪病,从根本上杜绝了疫情的发生和违禁兽药的使用。
   “生产有益环保,科学再造和谐”是精气神公司多年遵循的经营理念。为保护牧区环境和放牧山林的植被,公司一方面要求养殖户进行科学轮牧,规定了每公顷放牧山林的载畜量;另一方面与养殖户签订合同,要求他们利用丰富的有机肥,配套种植有机玉米和大豆,由公司高价回收。通过这些措施,公司不但提高了有机饲料原料的自给比例,也使牧区周围的小环境得到改善,逐渐实现“上有山,下有田,猪舍建在山脚边;有机种养一体化,健康环保新家园”的新格局。目前,养殖基地初步实现了“有机化、零排放、无污染”的环保目标。此外,精气神公司还在永吉、舒兰等地建立了有机水稻种植基地,利用山黑猪有机肥生产有机大米。并通过“今日家园有机生活协会”的平台,以“从土地到餐桌”的最短路径,将产品直接销到城市消费者手中。
   在屠宰分割上,过去精气神公司委托北京的一家屠宰厂屠宰。由于猪在活体运输时极易产生应激反应,感染各类传染病,不仅成本高,对肉质也有一定影响。为了确保山黑猪冷鲜肉的品质,精气神公司委托省内一家大型屠宰厂代宰,自己投资建立了精细分割加工车间,并引进了国际先进的气调包装和热收缩包装技术与设备,不仅有效防止了二次污染,也从根本上消除了从运输到销售各个环节混入假货的可能性。
   众所周知,如果要迅速把货铺开,最直接的方法是委托代理商。但精气神公司是目前行业内唯一没有代理商的,原因只有一个,要找就要寻找那些能够在价值观与他们一致的代理商,不给假货流入商超以一丝可能的空间!
   在商超,精气神公司的销售员不但都是正式员工,而且工资和待遇也比其他企业的销售员高。当然,他们的工作要求标准也很高,要严格执行公司纪律,维护公司形象,维护消费者利益。为了在商超环节杜绝假货流入,精气神公司做出规定:出现货品丢失,销售人员没有赔偿责任。这是因为丢失的货品是无法替代的,如果为了片面地追究经济责任,就会给假货流入开辟渠道,最终损失的是公司的信誉。
经过精心打造,精气神公司的产业链很快就一环接一环地环环相扣了。为了确保产品质量,他们在每个环节上都按上了质量保障监督的“眼睛”。经过实际操作,他们总结出来“二高、一联、四监控”的工作法。
   “二高”是指“高来高走” (即公司高价供应仔猪和高价回收商品猪)、“高料重比” (即超出饲料实际消耗的一定量来供应)。 “二高”措施有效防止了山黑猪的外流,防止养殖户饲喂公司以外低成本劣质的商品饲料。
   “一联”是指“五户联保”,即一户山黑猪养殖户违反生产技术标准的规定,其他四户均负连带责任,同担违约赔偿责任。
   “四监控”:一是牧场监控,目前已经初步建立了影像录播系统,在50多个养殖户安装了摄像头,对养殖户的放牧和其他饲养环节进行监控;二是加工过程监控,在分割车间安装了监控设备,严防违规操作和不合格产品流出;三是运输过程监控,冷鲜肉运输全部实行冷链系统,采用GPS定位仪,在总部中心随时掌握车辆行进位置,查看车内温度。车内装有温度定位仪(俗称控温盒),车到目的地后可查任一时段的温度变化,达不到要求的追究违约责任。短途运输同样使用冷藏车,以冷藏车对接商超冷柜;四是卖场监控,目前正在探求在卖场上实施视频监控,以便逐步实现“卖场牧场零距离”,“真假好坏,一键了然”,并向数字化可追溯推进。
   一条庞大的产业链,就这样被精气神人一环环有机地衔接起来,这条有机农业的长龙就这样由潜龙勿用,到见龙在田,渐渐生机勃发,跃然舞动在人们的眼前。如果问这条龙的精气神在哪里,那就在全体员工的内心,在他们不断追求完美的精神品格上!
千斤一诺,在尴尬中坚守良知
   诚信是企业的一面旗帜,是企业在茫茫商海中昂扬不倒的精神。但是,擎旗者同时也背负起了沉重的法律与道义上的双重责任,他们一方面赢得了人们的喝彩,另一方面也会处境尴尬,因为在竞争激烈的商业角逐中,他们无疑成了戴着锁链的舞者,无法在激烈的商场上施展全身的解数,痛失许多快速发展的机遇。精气神公司正是这样。
   “再亏也不能亏了农民”,这是精气神公司当初就确定下来的原则。在产业转型之初,公司连续8年亏损,但8年间,与公司签订山黑猪代养合同的养殖户却连年盈利。多年来,每当饲料原料或生猪价格暴涨,精气神公司都不惜以上百万的代价承担涨价后给养殖户带来的损失,或承担饲料原料涨价的差价,或提高生猪的回收价格,始终维护养殖户每出栏一头生猪能获利300元左右。精气神公司用诚信打造了一大批忠诚的养殖户,并使很多进城务工的人又回到了家乡,和精气神公司携手创业。
   如果说联想集团的理念之一,是宁愿付出天价也不愿失去银行的信任,那么精气神公司在这方面也毫不逊色。在20年来的企业发展中,与精气神公司发生业务关系的财政、金融部门多达十余家。公司两次重新注册,数次迁徙。在“人走家搬”的情况下,有几笔债务,银行有关人员忧心忡忡,他们担心将成为死账呆账,可让他们没有想到的是,精气神公司竟派人主动找上门来还款!
   多年来,精气神公司不但没让财政和金融部门出现一笔呆、坏账,甚至还把钱借给银行部门周转。正是由于这样的信誉,精气神公司先后被吉林省农行评为AA级企业;被吉林省工商局连续6年评为“吉林省守合同重信用企业”,同时经省工信厅、财政厅和牧业管理局批准,成为全省组建牧业担保公司三家试点企业之一。
   诚信不仅需要勇气,更要肯于付出代价。2010年,市场白猪价格暴涨,精气神公司产品严重供不应求。一些企业乘机推销假冒的精气神山黑猪肉,精气神公司迫不得已拿起法律的武器维权,对带头售假的一家公司提起诉讼,使制假售假势头有所遏止。但一波刚平一波又起,个别商超为了自身的利益,强硬地要求精气神公司保证销量,暗示可以用白猪肉代替山黑猪肉,说白了就是可以作假,否则就缩小他们的柜台台面。在选择造假还是守信面前,他们毫不犹豫地选择了后者,主动退出了这家商超。这样做,虽然暂时损失了一个店面,但赢得的却是消费者的高度信赖,捍卫了自己的荣誉与尊严。

   自2004年以来,精气神公司每年都要在北京的消费者当中选出一批有代表性的“消费者大使”,邀请他们到吉林的生产基地,把山黑猪的育种、饲料加工、放牧和生产管理的全过程真实地展示给他们,主动接受他们的咨询与监督。人们或许要问:组织一次这样的活动要花费近20万元,这笔钱花得值吗?而精气神公司却认为:诚信只有让别人看到才是真实,让别人说出来才会可信。
   早在2007年,精气神山黑猪肉在市场上还占有很小的份额。看着消费者对自己精心生产出的产品疑虑重重,精气神公司在无力投入大量广告宣传情况下,面对亏损的巨大压力,公司领导焦急万分,他们不得不换位思考:如果我是消费者,我如何才能认同这个产品呢?吃,只有亲口尝到它的滋味才能真正体会得到是好还是坏。于是,精气神公司向消费者郑重承诺:食用后不满意可退款!
   这是一个石破天惊的承诺,人们在惊讶之余不得不认真思考其超乎商业层面的多重含义。当初,在讨论要不要做出这项承诺时,有的员工担心会为此蒙受重大损失。但精气神公司领导层态度坚决:“猪肉买来就是吃的,不吃怎么知道安不安全,好不好吃?既然吃了不满意,就应该无条件退款,这本来就是天经地义的事儿。如果不敢承诺,只能说明我们不自信,对产品没底气。”他们相信消费者的评判才是最客观,最公道的。
   既然生产者敢这样叫板,消费者自然就打消了顾虑,纷纷尝试,产品销售量随即迅速攀升。事实证明,承诺不仅没有给精气神公司带来任何损失,反而促进了销售,树立了良好的品牌形象。到目前为止,还没有一个消费者利用这个承诺刁难,倒是精气神公司因为个别消费者对产品提出一些异议,主动上门退货17起。
   不可思议的是,这样好的承诺在一些商超里却不让宣传,所以只能通过直销会员的方式相互传递。这道理其实也很简单,这些商家打心眼里喜欢诚信供应商,但这样的承诺弄不好会给他们带来麻烦,所以,“有肉埋在碗里” 吃才最实惠。

   精气神人相信一句话:“种瓜得瓜,种豆得豆”。二十年的诚实守信,终于让他们守得云开见日出。
   2001年,山黑猪产品打进北京商超时很费了一些周折,当时为了跟一家商超负责人见面,连去了7次才见到人;而产品进店的第一周仅销售了3块冻肉,其尴尬境况可想而知。而今,产品已全面进入北京、天津、上海等11座大中城市的沃尔玛、家乐福、伊藤忠华堂、吉之岛、欧尚、华润等各大国际连锁超市,共计300多家商超和五星酒店热销或享用该产品,产品经常供不应求。
   诚信,让他们牢牢把握了经营的主动权。作为先后通过了欧盟(ECOCERT SA)、BCS(欧盟、美国)、中绿华夏(COFCC)等多家有机食品认证机构认证的诚信供应商,现在进商超的选择权握在他们手里,账期也由原来的三个多月缩短为两周左右。企业被日本柒和伊控股公司授予“伊藤荣誉奖”,被沃尔玛列入“优秀供应商”……
这一系列的成就取得靠的是什么?事实证明,靠的是责任,靠的是诚信,靠的是企业经营者的严格自律。
   精气神公司一方面坚守自己的道德底线,诚信经营,求真务实,确保企业的健康发展,另一方面不忘承担社会责任,多年已累计捐资捐物数百万,多次开展救灾扶贫、捐资助学等活动,先后资助上千名失学儿童复学。
   他们还积极投身公益事业,先后在农业院校设立奖学金、在农村投资建设“健身文化活动中心”等,每次发生特大洪灾和地震时,他们都第一时间开展捐款赈灾活动。讲诚信、讲责任、讲奉献为企业赢得了社会的广泛好评,近年来,企业先后被中宣部等国家七部委命名“百家食品企业践行道德承诺”单位,被国家工商联授予“全国抗震救灾先进集体”,被省工商局等部门授予“吉林省十佳诚信维权单位”等荣誉称号。
   ​我们有理由相信,一个注重内在品质、讲求诚信为本、坚守行业道德并不断追求精神提升的企业,一定会越走越开阔,越走越稳健,越走越从容,越走越高远。他们正是中国诚信企业茁壮成长和健康发展的一个缩影,他们的身影将越来越清晰、高大地凸现在我们眼前!

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